ต้นกาแฟ ( Coffee ) สมุนไพร ช่วยกระตุ้นระบบประสาท ชนิดของกาแฟ มี กาแฟอาราบิก้า กาแฟโรบัสต้า ลักษณะของต้นกาแฟ คุณค่าทางโภชนาการของกาแฟ สรรพคุณของกาแฟ โทษของกาแฟ มีอะไรบ้าง เรื่องทั้งหมดเกี่ยวกับกาแฟ

ต้นกาแฟ กาแฟ สรรพคุณของกาแฟ ประโยชน์ของกาแฟ

กาแฟ นิยมนำเอาเมล็ดของกาแฟมาคั่วและทำเป็น เครื่องดื่ม ปัจจุบันมีการปลูกกาแฟมากกว่า 70 ประเทศทั่วโลก เป็นพืชเศรษฐกิจที่สร้างรายได้มากมาย และ มีธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับกาแฟมากมาย เรื่ิองเกี่ยวกับกาแฟจึงเป็นเรื่องน่าสนใจสำหรับคนรักกาแฟ

ชนิดของกาแฟ

สำหรับสายพันธุ์ของกาแฟ ที่นิยมปลูกกันทั่วโลกนั้นมี 2 สายพันธุ์ คือ กาแฟอาราบิก้า (Coffee arabica) และ กาแฟโรบัสต้า ( Robusta coffee) รายละเอียดและจุดเด่นของกาแฟแตละชนิด มีดังนี้

  • กาแฟอาราบิก้า ชือสามัญ คือ Arabian coffee ชื่อวิยาศาสตร์ของกาแฟอาราบิก้า คือ Coffea arabica L.
  • กาแฟโรบัสต้า ชื่อสามัญ คือ Robusta coffee ชื่อวิทยาศาสตร์ของกาแฟโรบัสต้า คือ Coffea canephora Pierre ex A.Froehner

จุดเด่นของกาแฟอาราบิก้า

สำหรับกาแฟอาราบิกา มีจุดเด่นที่กลิ่นหอม มีสารกาแฟสูง ทำให้กระปรี้กระเปร่า มีชีวิตชีวา กาแฟชนิดนี้มีคาเฟอีนต่ำ มีคุณภาพสูง ในประเทศไทยมีการปลูกกาแฟอาราบิก้ามากบนดอยสูงทางภาคเหนือ

จุดเด่นของกาแฟโรบัสต้า

สำหรับกาแฟโรบัสต้า มีจุดเด่นที่เหมาะสำหรับนำมาผลิตเป็นกาแฟสำเร็จรูป กาแฟโรบัสต้าเมื่อดื่มแล้วจะรู้สึกได้ถึงความนุ่ม ชุ่มคอ  มีปริมาณของกาเฟอีนสูงกว่ากาแฟอาราบิก้าถึง 2 เท่า สำหรับการปลูกกาแฟโรบัสต้าในประเทศไทยมีการปลูกกันมากทางภาคใต้ เขตพื้นที่ราบ ตามจังหวัดนครศรีธรรมราช และ จังหวัดชุมพร

ลักษณะของต้นกาแฟ 

สำหรับลักษณะของต้นกาแฟเราจะขอแนะนำลักษณะของกาแฟทั้ง 2 ชนิด โดยรายละเอียด ดังนี้

ต้นกาแฟอาราบิก้า เป็นไม้พุ่ม มีขนาดเล็ก ความสูงประมาณ 2 ถึง 4 เมตร ต้นกาแฟนั้นจะสามารถขยายพันธุ์ด้วยวิธีการเพาะเมล็ด

  • ใบกาแฟอาราบิก้า ใบเป็นใบเดี่ยว ออกเรียงตรงข้าม ใบรูปไข่ ปลายแหลม โคนแหลมเล็กน้อย ขอบใบเรียบ เป็นมัน
  • ดอกกาแฟอาราบิก้า ออกดอกเป็นช่อ ซึ่งออกดอกตามซอกใบ กลีบดอกสีขาว ดอกมีกลิ่นหอม
  • ผลกาแฟอาราบิก้า ผลสด ทรงกลม สีเขียว ส่วนผลสุกเป็นสีแดง

ต้นกาแฟโรบัสต้า  เป็นไม้พุ่ม มีขนาดเล็ก ความสูงประมาณ 2 ถึง 4 เมตร  สามารถขยายพันธุ์ด้วย วิธีการเพาะเมล็ด

  • ลำต้นของกาแฟโรบัสต้า เป็นข้อและปล้อง โคนใบจะอยู่ตามข้อของลำต้น ความสูงของลำต้นประมาณ 2 ถึง 4 เมตร
  • ใบของกาแฟโรบัสต้า เป็นใบเดี่ยว โคนใบและปลายใบแหลม ขอบใบหยักเป็นคลื่น ผิวใบเรียบ เป็นมัน
  • ดอกกาแฟโรบัสต้า ออกดอกเป็นดอกเดี่ยว ดอกจะออกเป็นกลุ่มๆ ตามโคนใบบนข้อของกิ่ง ดอกจะออกจากกิ่งแขนงจากข้อที่อยู่ใกล้กับลำต้น
  • ผลกาแฟโรบัสต้า ผลมีรูปทรงรี ผลดิบเป็นสีเขียว ผลสุกสีเหลือง สีส้ม และ สีแดง

สรรพคุณของกาแฟ

สำหรับกาแฟนั้นมีสรรพคุณในการเป็นยารักษาโรคและบำรุงร่างกาย ได้ หากใช้ในปริมาณที่เหมาะสม โดย สรรพคุณของกาแฟ มีดังนี้

  • กาเฟมีฤทธิ์กระตุ้นหัวใจและกระตุ้นประสาทส่วนกลาง ทำให้ตาแข็ง นอนไม่หลับ
  • ช่วยลดความอ่อนล้า
  • ช่วยลดความเครียด
  • ช่วยลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์
  • ช่วยชูกำลังได้
  • ช่วยแก้อาการปวดศีรษะ
  • ช่วยขยายหลอดเลือดแดง
  • ช่วยลดอาการปวดศีรษะจากไมเกรน
  • ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง เช่น โรคมะเร็งในช่องปาก มะเร็งลำไส้ มะเร็งเต้านม มะเร็งปากมดลูก มะเร็งต่อมลูกหมาก และ มะเร็งตับ ได้
  • ช่วยลดน้ำระดับตาลในเลือด
  • ช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ
  • ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด ช่วยป้องกันโรคหัวใจ
  • ลดความเสี่ยงของการเกิดการอุดตันในเส้นเลือด
  • ช่วยลดน้ำหนัก ช่วยละลายไขมัน ทำให้ไขมันเกิดการแตกตัว ช่วยเพิ่มไขมันดี ( HDL )
  • ช่วยป้องกันการเกิดโรคหอบ ช่วยบรรเทาอาการหอบหืด
  • ช่วยป้องกันโรคไวรัสตับอักเสบบี
  • ช่วยขับปัสสาวะ
  • ช่วยลดโอกาสการเป็นโรคเกาต์ ช่วยบรรเทาอาการอักเสบของข้อ
  • ช่วยป้องกันโรคหนังตากระตุก ช่วยลดอัตราการกระตุกของกล้ามเนื้อ

โทษของกาแฟ

สำหรับการใช้ประโยชน์จากกาแฟ ส่วนมากนิยมนำเมล็ดกาแฟคั่วบดมาชงเป็นเครื่องดื่ม ซึ่งสำหรับโทษและข้อควรระวังในการดื่มกาแฟ มีดังนี้

  • กาเฟ มี คาเฟอีน คุณสมบัติคล้ายยาเสพติดแบบอ่อนๆ หากดื่มกาแฟเป็นประจำ ทำให้ติดกาแฟได้ หากไม่ได้ดื่มอาจจะรู้สึกมีความทุกข์มากขึ้น เมื่อร่างกายขาดกาเฟอีน การหยุดดื่มกาแฟอย่างกะทันหัน จะทำให้มีอาการปวดศีรษะ กระสับกระส่าย ร่างกายอ่อนเพลีย และ ง่วงนอนได้
  • การดื่มเครื่องดื่มกาแฟที่มีน้ำตาล ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น สำหรับผู้ป่วยเบาหวานต้องหลีกเลี่ยงกาแฟใส่น้ำตาล
  • การดื่มกาแฟ ทำให้หลับไม่สนิท ทำให้ช่วงเวลาที่หลับนั้นสั้นลง อาจทำให้ร่างกายพักผ่อนไม่เพียงพอ
  • การดื่มกาแฟ ทำให้หัวใจเต้นเร็วกว่าปกติ กาแฟมีฤทธิ์กระตุ้นกล้ามเนื้อหัวใจโดยตรง สำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจควรหลีกเลี่ยง
  • กาแฟ มีฤทธิ์ลดการดูดซึมของธาตุเหล็ก การดื่มกาแฟควรระมัดระวังในการดื่มกาแฟในขณะท้องว่าง เพราะจะเร่งการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร ทำให้เป็นโรคกระเพาะได้
  • กาแฟ มีฤทธิ์ในการขับปัสสาวะ และ ลดการดูดโซเดียม โพแทสเซียม และ แคลเซียมออกจากไต อาจเป็นการเพิ่มปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุนสำหรับผู้หญิงได้
  • การดื่มกาแฟในริมาณมากๆ เป็นเวลานาน มีโอกาสเกิดการเป็นหมันได้
  • การดื่มกาแฟในระหว่างการตั้งครรภ์ ส่งผลทำให้อัตราเสี่ยงของการตายของทารกหลังคลอดเพิ่มมากขึ้น สตรีตั้งครรภ์ควรเพิ่มความระมัดระวังในการดื่มกาแฟ
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
มะเขือเทศ สมุนไพร ประโยชน์และสรรพคุณของมะเขือเทศ... มะเขือเทศ ( Tomato ) ชื่อวิทยาศาสตร์ของมะเขือเทศ คือ Lycopersicon esculentum Mill. สมุนไพร พืชเศรษฐกิจ คุณค่าทางอาหารสูง คุณค่าทางโภชนาการของมะเขือเทศ...
กระชาย โสมไทย สมุนไพร เพิ่มสมรรถาพทางเพศ... กระชาย หรือ ขิงจีน ( Fingerroot ) ชื่อวิทยาศาสตร์ของกระชาย คือ Boesecnergia pandurata (Roxb.)Schltr. สมุนไพร ตระกูลโสม เรียกว่า โสมไทย สมุนไพรสำหรับท่...

ผักชี ( Coriander ) คือ ผักสวนครัว พืชล้มลุก นิยมนำมารับประทานเป็นอาหาร สมุนไพร ลักษณะของต้นผักชีเป็นอย่างไร คุณค่าทางโภชนากการของผักชี สรรพคุณของผักชี เช่น ช่วยเจริญอาหาร ลดน้ำตาลในเลือด เป็นต้น ประโยชน์ของผักชี และ โทษของผักชี เรื่องราวน่ารู้เกี่ยวกับผักชีทั้งหมด

ผักชี ผักสวนครัว สมุนไพร สรรพคุณของผักชี

ผักชี มีชื่อสามัญว่า Coriander ชื่อวิทยาศาสตร์ของผักชี คือ Coriandrum sativum L. ชื่อเรียกอื่นๆของผักชี เช่น ผักชีไทย ผักหอม ยำแย้ ผักหอมป้อม ผักหอมผอม ผักหอมน้อย เป็นต้น ต้นผักชี มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน เป็นพืชล้มลุกที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

ผักชีในประเทศไทย

สำหรับประเทศไทย ผักชี จัดเป็นพืชเศรษฐกิจ นิยมปลูกขาย และ ปลูกกินตามบ้านทั่วไป ซึ่งการปลูกผักชีในประเทศไทย มีพื้นที่ปลูกมาก ได้แก่ จังหวัดราชบุรี จังหวัดนครปฐม และ กรุงเทพมหานคร ผักชีสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี โดยมี สายพันธุ์ผักชีที่นิยมปลูก 2 สายพันธ์ คือ ผักชีพื้นเมือง และ ผักชีแอฟฟริกา โดยรายละเอียด ดังนี้

  • ผักชีพันธุ์พื้นเมือง ลักษณะเด่น คือ ต้นขนาดเล็ก ใบบาง เมล็ดเล็ก ออกดอกเร็ว อายุสั้น มีกลิ่นฉุนมาก
  • ผักชีพันธุ์อาฟริกา ลักษณะเด่น คือ ต้นมีขนาดใหญ่ ใบหนาและใหญ่ มีกลิ่นหอมเล็กน้อย และอายุยาวกว่าผักชีพันธุ์พื้นเมือง

ลักษณะของต้นผักชี

ต้นผักชี เป็นพืชล้มลุก อายุสั้น มีกลิ่นฉุนเฉพาะตัว มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ปัจจุบันนิยมปลูกและรับประทานทั่วไปในประเทศไทย สามารถขยายพันธ์โดยการเพาะเมล็ด ลักษณะของต้นผักชี มีดังนี้

  • ลำต้นของผักชี มีลักษณะตั้งตรง ภายในลำต้นกลวง มีกิ่งก้านเล็กๆ ผิวลำต้นเรีบย มีสีเขียว หรือ น้ำตาลอมแดง ลำต้นจะสูงประมาณ 15 นิ้ว
  • รากของผักชี มีรากแก้ว แต่ไม่ยาว มีรากฝอยจำนวนมาก
  • ใบของผักชี มีลักษณะเป็นใบเดียว เป็นแฉกๆ รูปพัด สีเขียว มีกลิ่นหอม
  • ดอกของผักชี ซึ่งดอกของผักชีจะออกเป็นช่อ ออกจากโคนลำต้น ตั้งตรงเหนือยอดต้น ดอกมีขนาดเล็ก กลีบดอกสีขาว
  • เม็ดผักชี มีลักษณะเป็นทรงกลม ออกมาจากดอกของผักชี ใช้เป็นส่วนในการขยายพันธ์ผักชี

คุณค่าทางโภชนาการของผักชี

สำหรับประโยชน์ด้านโภชนาการของผักชีนั้น นักโภชนาการได้ศึกษาคุณค่าทางโภชนาการของผักชีสดๆ ขนาด 100 กรัม พบว่าให้พลังงานถึง 23 กิโลแคลอรี และ มีสารอาหารสำคัญต่างๆ ประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรต 3.67 กรัม น้ำตาล 0.87 กรัม กากใยอาหาร 2.8 กรัม ไขมัน 0.52 กรัม โปรตีน 2.13 กรัม น้ำ 92.21 กรัม วิตามินเอ 337 ไมโครกรัม เบตาแคโรทีน 3,930 ไมโครกรัม  ลูทีนและซีแซนทีน 865 ไมโครกรัม วิตามินบี1 0.067 มิลลิกรัม วิตามินบี2 0.162 มิลลิกรัม วิตามินบี3 1.114 มิลลิกรัม วิตามินบี5 0.57 มิลลิกรัม วิตามินบี6 0.149 มิลลิกรัม วิตามินบี9 62 ไมโครกรัม วิตามินซี 27 มิลลิกรัม วิตามินอี 2.5 มิลลิกรัม วิตามินเค 310 ไมโครกรัม ธาตุแคลเซียม 67 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 1.77 มิลลิกรัม ธาตุแมกนีเซียม 26 มิลลิกรัม ธาตุแมงกานีส 0.426 มิลลิกรัม ธาตุฟอสฟอรัส 48 มิลลิกรัม ธาตุโพแทสเซียม 521 มิลลิกรัม ธาตุโซเดียม 46 มิลลิกรัม และ ธาตุสังกะสี 0.5 มิลลิกรัม

ประโยชน์ของผักชี 

ผักชี มีประโยชน์เป็นพืชที่ใช้ในการเป็นอาหารเป็นหลัก แต่นอกจากการนำมาทำอาหารแล้ว ผักชีสามารถนำมาสกัดน้ำมันหอมระเหย ซึ่งได้จากการสกัดจากเมล็ดของผักชี สามารถนำมาเป็นสารในการผลิตภัณฑ์บำรุงผิว เป็นต้น

สรรพคุณของผักชี

สำหรับประโยชน์ของผักชีด้านการบำรุงร่างกายและการรักษาโรค สามารถใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วนของต้นผักชี ตั้งแต่ รากผักชี ลำต้นผักชี ใบผักชี และ เมล็ดของผักชี โดยรายละเอียด ดังนี้

  • ใบผักชี สรรพคุณบำรุงสายตา ช่วยเจริญอาหาร บำรุงร่างกาย แก้กระหายน้ำ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยกระตุ้นกล้ามเนื้อ ป้องกันมะเร็ง ขับเหงื่อ แก้หวัด แก้ไอ ขับเสมหะ แก้สะอึก แก้คลื้นไส้อาเจียน แก้เวียนหัว ช่วยย่อยอาหาร ช่วยขับลม  รักษาอาหารเป็นพิษ ช่วยแก้พิษตานซาง รักษาตับอักเสบ รักษาโรคหัด ต้านเชื้อรา ต้านเชื้อแบคทีเรีย ลดอาการอักเสบ แก้ปวดข้อ
  • เมล็ดผักชี สรรพคุณช่วยบำรุงสายตา ช่วยให้เจริญอาหาร ขับเหงื่อ ขับเสมหะ แก้ปวดฟัน บำรุงกระเพาะอาหาร แก้ปวดท้อง แก้งท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยย่อยอาหาร รักษาริดสีดวงทวาร
  • รากผักชี สรรพคุรช่วยเจริญอาหาร ขับเหงื่อ ขับเสมหะ

โทษของผักชี

  • สำหรับคนที่มีิิอาการแพ้คื่นช่าย ยี่หร่า เทียนข้าวเปลือก เทียนสัตตบุษย์ กระเทียม หรือ หอมใหญ่ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผักชี เนื่องจากเป็นพืชตระกูลเดียวกัน
  • การกินผักชีมากเกินไป เนื่องจากผักชีมีกลิ่นฉุน อาจทำให้มีกลิ่นตัวแรง
  • การกินผักชีมากเกินไป อาจทำให้เกิดอาการตาลาย หรือ ขี้หลงขี้ลืม เนื่องจากอาการมึนหัว
  • ผักชีมีโพแทสเซียมสูง การกินผักชีมากเกินไป ทำให้ไตทำงานหนัก สำหรับคนเป็นโรคไต ควรลดการกินผักชี
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
กระทือ สมุนไพร ไม้ประดับ ประโยชน์และสรรพคุณของกระทือ... ต้นกระทือ ( Shampoo Ginger ) ชื่อวิทยาศาสตร์ของกระทือ คือ ingiber zerumbet Smith. สมุนไพร พืชท้องถิ่น ใช้เป็นไม้ประดับ สามารถนำมารับประทาน สมุนไพรไทย ...
เผือก สมุนไพร ประโยชน์และสรรพคุณของต้นเผือก... ต้นเผือก ( Taro ) คือ พืชล้มลุก สมุนไพร ใช้เป็นอาหาร บำรุงร่างกาย ต้นเผือกเป็นอย่างไร คุณค่าทางโภชนาการของเผือก ประโยชน์ของเผือก สรรพคุณของเผือก บำรุง...