ผักข้าว คือ ต้นฟักข้าว มีถิ่นกำเนิดในประเทศพม่า ไทย จีน ลาว เขมร บังกลาเทศ ฟิลิปปินส์ เวียดนาม และมาเลเซีย สรรพคุณของฟักข้าว เช่น ใช้ถอนพิษ แก้ปวดหลัง ช่วยลดน้ำตาลในเลือด