ชื่อวิทยาศาสตร์ของกระเฉด คือ Neptumia oleracea Lour. FL. สรรพคุณของกระเฉด บำรุงกระดูกและฟัน บำรุงสายตา ผักกระเฉดเจริญเติมโตได้ในน้ำ มีรากแตกเป็นกระจุกตามข้อ