ชื่อวิทยาศาสตร์ของผักชีฝรั่ง เรียก Eryngium foetidum L. มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย ช่วยบำรุงกระดูก ช่วยยับยั้งและชะลอการขยายตัวของเซลล์มะเร็ง