สมุนไพรที่ให้สีเขียว คือ ใบเตย นิยมใช้ ใบเตย เป็นเครื่องแต่งกลิ่นและสีของอาหาร จึงจัดเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของประเทศไทย