มะเขือ เป็นพืชในเขตร้อน ทนต่อโรคสูง สำหรับประเทศไทย นิยมนำผลมะเขือทำอาหาร ไม่ว่าจะเป็น แกงป่า แกงคั่วปลาไหล แกงอ่อมปลาดุก แกงเขียวหวาน เป็นต้น