มะพร้าว จัดเป็นพืชที่มีความสำคัญสำหรับสังคมไทย รวมถึงเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของประเทศ จากสถิติการบริโภคมะพร้าว ของสำนักงานสถิติแห่งชาติ พบว่า ประชากรไทย 1 คน จะบริโภคมะพร้าวประมาณ 18 ผลต่อคนต่อปี ผลมะพร้าวถูกนำมาแปรรูปเป็นสินค้าอุตสาหกรรม ซึ่งอุตสาหกรรมมะพร้าว สามารถแบ่งได้เป็น 2 กลุ่ม คือ ผลิตภัณฑ์แปรรูปเพื่อการบริโภค และ ผลิตภัณฑ์เพื่ออุตสาหกรรมและอุปโภค