ผัก คือ พีชที่สามารถนำมารับประทานเป็นอาหารได้ ทั้งลักษณะทานแบบสดๆ หรือ ผ่านความร้อนก่อน เช่น ผักกาดหอม ผักบุ้ง ผักกระเฉด