ผักกระเฉด ผักลอยน้ำ นวมเหมือนฟองน้ำที่เกาะลำต้นกระเฉพ เรียกว่า นมกระเฉด หุ้มอยู่ตามปล้องกระเฉด มีคุณสมบัติทำให้ต้นลอยน้ำ ผักกระเฉด ผักพื้นบ้านที่รู้จักกันดี นิยมนำมาทำอาหารรับประทาน