ชื่อวิทยาศาสตร์ของฟักทอง คือ Cucurbita maxima Duchesne. นิยมนำมาทำเป็นส่วนประกอบของอาหาร เช่น แกงเผ็ดเนื้อใส่ฟักทอง แกงเลียง ฟักทองผัดไข่