ชื่อวิทยาศาสตร์ของกระเฉด คือ Neptumia oleracea Lour. FL. นิยมนำมาทำอาหารรับประทาน กระเฉด เป็นพืชคลุมดินตระกูลเดียวกันกับผักบุ้ง พืชพื้นเมืองของไทย