คุณค่าทางอาหารของผลมะตูมสุก ขนาด 100 กรัม พบว่ามีสารอาหารสำคัญ ประกอบด้วย น้ำ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน กากใยอาหาร วิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี2 ไนอะซีน แคลเซียม