กระถินยักษ์ คือ พืชตระกูลถั่ว เรียก ต้นกระถิน นิยมรับประทาน ยอดอ่อน และ ฝักอ่อน สรรพคุณของกระถิน เช่น บำรุงกระดูก บำรุงหัวใจ ช่วยขับลม เป็นต้น