แกลโลแทนนิน ( Gallotannins ) เป็นสารที่ประกอบด้วย กรดแกลลิกเชื่อมต่อกับน้ำตาล ด้วยพันธะเอสเทอร์ เมื่อสลายตัวจะได้กรดแกลลิก และ น้ำตาลกลูโคส พบในพืช ได้แก่ โกศน้ำเต้า กานพลู กุหลาบแดง และ เหลือก