มะเขือยาว นิยมรับประทานผลเป็นอาหาร ต้นมะเขือยาวเป็นอย่างไร สรรพคุณของมะเขือยาว ขับปัสสาวะ ช่วยสมานแผล ลดความดันโลหิต แก้ท้องเสีย โทษของมะเขือยาวมีอะไรบ้าง
ต้นมะเขือยาว ภาษาอังกฤษ เรียก Eggplant ชื่อวิทยาศาสตร์ของมะเขือยาว คือ SO-LANUM MELONGENA LINN ชื่อเรียกของมะเขือยาว เช่น ยั่งมูไล่ สะกอวา มะเขือป๊าว มะเขือหำม้า มะแขว้ง มะแขว้งคม มะเขือกระโปกแพะ มะเขือจาน มะเขือจาวมะพร้าว มะเขือฝรั่ง เป็นต้น มะเขือยาว พืชล้มลุก พืชสวนครัว นิยมนำผลของมะเขือยาวมาทำอาหารกิน มะเขือยาว เป็นพืชที่เรา ใช้ส่วนผล ในการบริโภค ใช้เป็นผักสด หรือประกอบ อาหารได้หลายชนิด
ปัจจุบันมะเขือยาวมีหลายสี เช่น สีขาว สีม่วง สีม่วงปนขาว สรรพคุณทางสมุนไพร สามารถช่วย ขับปัสสาวะ ช่วยสมานแผล ลดความดันโลหิต แก้ท้องเสีย ท้องร่วง แก้ปวด รักษาอาการตกเลือดในลำไส้ ช่วยขับเสมหะ อาการแก้บิดเรื้อรัง รักษาอุจจาระเป็นเลือด มะเขือยาวมี คาร์โบไฮเดรต เส้นใยอาหาร แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก ช่วยบำรุงสุขภาพ บำรุงกระดูก บำรุงเลือด
ลักษณะของต้นมะเขือยาว
ต้นมะเขือยาว เป็นไม้ล้มลุก พืชอายุข้ามปี สามารถเจริญ เติบโตในดิน ทุกสภาพ ดินมีความเป็น กรดเป็นด่าง อยู่ระหว่าง 5.5-6.5 ปลูกได้ ตลอดปี และทั่วทุกภาค ของไปประเทศไทย โดยสามารถสรุป ลักษณะของต้นมะเขือยาว มีดังนี้
- ลำต้นมะเขือยาว ลักษณะเป็นเถา เนื้อลำต้นอ่อน สีเขียว มีขนทั่วทั้งลำต้น ความสูงประมาณ 1 เมตร ลำต้นอาจมีหนามเล็กๆ
- ใบมะเขือยาว ลักษณะเป็นใบเดี่ยว ออกสลับตามกิ่งก้าน ใบลักษณะกลม โคนใบเบี้ยว ปลายใบแหลม ขอบใบหยัก ใบมีขนนุ่มปกคลุมทั่ว
- ดอกมะเขือยาว ลักษณะของดอกมะเขือยาว ออกเป็นช่อ กลีบดอกสีม่วง
- ผลมะเขือยาว ลักษณะยาวกลม ผลอ่อนสีเขียว ผลสุกสีม่วงคล้ำหรือสีขาว เปลือกของผลเรียบ ภายในผลมีเมล็ดจำนวนมาก
- เมล็ดของมะเขือยาว ลักษณะกลมแบน
มะเขือยาว เป็นพืชในตระกูลมะเขือ ที่ปลูกง่ายเจริญเติบโตได้ในดินทุกชนิด มะเขือยาว เป็นพืชที่ต้องการสารอาหารมาก และสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี ทนทานต่อสภาพอากาศ และยังมีอายุยาวข้ามปี
คุณค่าทางโภชนาการของมะเขือยาว
สำหรับการรับประทานมะเขือยาวมีประโยชน์ด้านโภชนาการ ซึ่งนักโภชนาการได้ศึกษาคุณค่าทางโภชนาการของมะเขือยาว ขนาด 100 กรัม พบว่าให้พลังงานมากถึง 24 กิโลเคลอรี มีสารอาหารสำคัญประกอบด้วย ไขมัน 0.2 g โซเดียม 2 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 229 มิลลิกรัม คาร์โบไฮเดรต 6 กรัม เส้นใยอาหาร 3 กรัม น้ำตาล 3.5 กรัม โปรตีน 1 กรัม วิตามินเอ 23 IU วิตามินซี 2.2 มิลลิกรัม แคลเซียม 9 มิลลิกรัม เหล็ก 0.2 มิลลิกรัม วิตามินบี6 0.1 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 14 มิลลิกรัม
มะเขือยาว มีสารไกลโคอัลคาลอยด์ ( Glycoalkaloid ) สารต้านอนุมูลอิสระ ชื่อ เทอร์ปิน ( terpene )สารต้านอนุมูลอิสระ เทอร์ปิน ( terpene ) โดยมีผลงานวิจัยได้ศึกษามะเขือยาว พบว่า มะเขือยาวช่วยฟื้นฟูการทำงานของหัวใจ และ ลดภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตาย ช่วยรักษาหลอดเลือดหัวใจ ป้องกันโรคความดันโลหิตสุง ลดอาการบวมและอาเจียนเป็นเลือด ช่วยขับปัสสาวะ และสามารถช่วยถอนพิษจากเห็ดพิษบางชนิด
ผิวของมะเขือยาว มีสาร นาซูนิน ( Nasunin )คุณสมบัติต้านการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง มีผลให้เซลล์มะเร็งเติบโตช้าและลดการแพร่กระจายลง
สรรพคุณของต้นมะเขือยาว
สำหรับการใช้ประโยชน์จากมะเขือยาว ด้านการบำรุงร่างกายและการรักษาโรค สามารถใช้ประโยชน์จาก ลำต้น ราก ใบ ผลแห้ง ผลสด ขั่วของผลแห้ง สรรพคุณของมะเขือยาว มีดังนี้
- ใบของมะเขือยาว สรรพคุณใช้ แก้อาการปัสสาวะขัด พอกแผลบวมที่เป็นหนองได้
- ผลสด สรรพคุณใช้รักษาแผล โดย ตำพอกแผลอักเสบมีหนอง บำรุงหัวใจ รักษาโรคหลอดเลือดหัวใจ ลดอาการบวม ลดอักเสบ ช่วนขับปัสสาวะ ช่วยถอนพิษ ป้องกันมะเร็ง ลดความดันโลหิต
- ลำต้นและรากของมะเขือยาว สรรพคุณใช้รักษา อาการแก้บิดเรื้อรัง อุจจาระเป็นเลือด และรักษาแผลอักเสบ
- ผลแห้งของมะเขือยาว สรรพคุณใช้เป็นแก้ปวด รักษาอาการตกเลือดในลำไส้ ช่วยขับเสมหะ
โทษของมะเขือยาว
สำหรับการใช้ประโยชน์จากมะเขือยาว ต้องใช้ประโยชน์อย่างเหมาะสม ซึ่งมะเขือยาวมีข้อควรหลีกเลี่ยงในการประทานมะเขือยาว ดังต่อไปนี้
- การบริโภคมะเขือยาวต้องล้างให้สะอาด ก่อนนำมารับประทานอาหาร เพราะอาจมีสารเคมีเจือปนในผิวของมะเขือยาว
- สำหรับผู้ป่วยโรคระบบทางเดินอาหารแบบเฉียบพลันไม่ควรรับประทานมะเขือยาว
- เด็กทารกที่อายุต่ำกว่า 3 ปี ไม่ควรรับประทานมะเขือยาว เพราะ กากใยอาหารสูงอาจทำให้มีปัญหาการย่อยอาหาร
- สำหรับผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานมะเขือยาว
มะเขือยาว ผักสวนครัว นิยมรับประทานผลเป็นอาหาร ลักษณะของต้นมะเขือยาวเป็นอย่างไร สรรพคุณของมะเขือยาว เช่น ขับปัสสาวะ ช่วยสมานแผล ลดความดันโลหิต แก้ท้องเสีย ท้องร่วง โทษของมะเขือยาว มีอะไรบ้าง
Beezab.com แหล่งความรู้ด้านสุขภาพ สมุนไพร โรค แม่และเด็ก อาหารเพื่อสุขภาพ โยคะ ธรรมะครูบาอาจารย์ ดูแลตัวเองเบื้องต้นด้วยข้อมูลดีๆ เนื้อหาในเว็บไซต์นี้มีไว้เพื่อการศึกษาหรือเสริมสร้างความรู้ความเข้าใจเท่านั้น เราไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อใช้แทนคำแนะนำทางการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือ การรักษาโรคแต่อย่างใด หากคุณมีอาการเจ็บป่วยหรือรู้สึกไม่สบาย ควรคำปรึกษาจากแพทย์ เพื่อรับการรักษาอย่างถูกต้อง สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมโปรดดูที่ข้อตกลงและเงื่อนไขการใช้งานของเรา
Beezab.com source of health knowledge, herbs, diseases, mothers and children, healthy food, yoga and Dhamma. The content on this page is for educational purposes only. We are not intended to be a substitute for medical advice. Diagnosis of disease or treatment of disease in any way If you are sick, You should consult a doctor.
