มะเขือเทศ ( Tomato ) สมุนไพร คุณค่าทางโภชนาการของมะเขือเทศ ประโยชน์และสรรพคุณช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา ป้องกันมะเร็งลำไส้ ช่วยให้ผิวนุ่มเนียน รักษาสิว
มะเขือเทศ เป็น พืชเศรษฐกิจ ที่นิยมนำมาทำอาหาร นิยมนำมารับประทาน มะเขือเทศ ภาษาอังกฤษ เรียก Tomato มะเขือเทศ มีชื่อวิทยาศาสตร์ ว่า Lycopersicon esculentum Mill. มะเขือเทศ เป็น พืชที่มีคุณค่าทางอาหาร อุดมณ์ด้วยวิตามินต่างๆ มีสารที่ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา ป้องกันมะเร็งลำไส้ได้ มีวิตามินต่างๆ มากมาย สำหรับความสวยงาม มะเขือเทศช่วยให้ผิวนุ่มเนียน และรักษาสิวได้ดี
คุณค่าทางโภชนาการของมะเขือเทศ
มีการศีกษา คุณค่าทางโภชนาการของมะเขือเทศ ขนาด 100 กรัม พบว่า ให้พลังงาน 18 กิโลแคลอรี มีน้ำ 94.34 กรัม โปรตีน 0.95 กรัม ไขมัน 0.11 กรัม คาร์โบไฮเดรต 4.01 กรัม กากใยอาหาร 0.7 กรัม น้ำตาล 2.49 กรัม แคลเซียม 11 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 0.68 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 9 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 28 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 218 มิลลิกรัม โซเดียม 11 มิลลิกรัม สังกะสี 0.14 มิลลิกรัม วิตามินซี 22.8 มิลลิกรัม โฟเลต 13 µg วิตามินเอ 489 IU วิตามินอี 0.56 มิลลิกรัม วิตามินเค 2.6 µg ลูทีนและซีแซนทีน 123 µg
ลักษณะของต้นมะเขือเทศ
ต้นมะเขือเทศ จัดป็น พืชล้มลุก ลักษณะพุ่ม มีอายุสั้น เพียง 1 ปี การขยายพันธ์ของมะเขือเทศใช้การขยายพันธ์โดยทางเมล็ด ลักษณะของต้นมะเขือเทศ มีรายละเอียด ดังนี้
- ลักษณะของลำต้น เป็นลำต้นตั้งตรง มีลักษณะเป็นพุ่ม
- ใบของมะเขือเทศ เป็นใบประกอบออกสลับกันตามกิ่งของต้นมะเขือเทศ ใบกลมใหญ่ ปลายใบจะแหลม ขอบใบเป็นหยัก มีขนอ่อนๆ ที่ใบ
- ดอกของต้นมะเขือเทศ จะออกเป็นช่อ สีเหลือง ออกดอกตามซอกใบ
- ผลของต้นมะเขือเทศ เป็นผลเดี่ยว กลม มีสีแดง ผิวนอเป็นมัน ตอนผลยังไม่สุกจะเป็นสีเขียว ภายในผลมะเขือเทศมีน้ำ รสเปรี้ยว มีเมล็ดจำนวนมาก
การปลูกต้นมะเขือเทศ
สำหรับ การปลูกมะเขือเทศ นั้น อยู่ที่การเตรียมดิน การเพาะเมล็ด การดูแล และการเก็บเกี่ยว ซึ่งรายละเอียดของ การปลูกมะเขือเทศ มีดังนี้
- การเตรียมดิน ดินที่เหมาะกับการเจริญเติบโตของ มะเขือเทศ ต้อง มีสารอาหารสำ หรับพืช มีความชื้น และอากาศถ่ายเทได้สะดวก ค่าความเป็นกรด ด่าง ควรอยู่ที่ 6.0-6.8 ph ยกแปลงสูง 20 ถึง 30 เซ็นติเมตร ป้องกันการเกิดโรครากเน่าโคนเน่า ระยะห่างระหว่างแปลง 1.5 เมตร
- การเพาะต้นกล้า และการย้ายลงแปลงปลูก เริ่มจากการเตรียมกระบะเพาะเมล็ดพันธ์ ใส่เมล็ดพันธ์ 2-3 เมล็ดต่อหลุ่มเพาะ รดน้ำเช้าเย็น ให้ชุ่มน้ำอยู่เสมอ ภายใน 25 ถึง 30 วัน ต้นกล้าจะเจริญเติบโต มีใบแท้ขึ้น ประมาณ 4 ถึง 5 ใบ จากนั้นนำลงแปลงปลูก สำหรับการย้ายต้นกล้าลงแปลงปลูก ให้ทำในตอนเย็น เนื่องจากป้องกับต้นกล้าเฉา และตาย รดน้ำแปลงปลูกให้ชุ่มน้ำก่อนย้ายต้นกล้าลงแปลงปลููก 2 วัน
- การเก็บเกี่ยวผลผลิตมะเขือเทศ สามารถเก็บเกี่ยวได้หลังจากนำต้นกล้าลงแปลง 60 วัน สังเกตุผลของมะเขือเทศเป็นสีแดง การเก็บเกี่ยวให้เก็บเกี่ยวช่วงเช้าหรือเย็น จะทำให้ผลของมะเขือเทศไม่เฉา
สรรพคุณทางสมุนไพรของมะเขือเทศ
ใน ผลของมะเขือเทศ มีสารสำคัญตัวหนึ่ง ที่ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา ป้องกันมะเร็งลำไส้และมะเร็งต่อมลูกหมากได้ ในมะเขือเทศ มีกรดอะมีโน ที่เป็นสารชนิดเดียวกันกับผงชูรส และที่สำคัญ ช่วยบำรุงผิวพรรณ รักษาสิวได้ดี เราขอนำเสนอ ประโยชน์ของมะเขือเทศ มีดังนี้
- ในมะเขือเทศช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นของใบหน้า ทำให้ใบหน้าไม่แห้งกร้าน โดยนำมะเขือเทศมาฝานและวางบนหน้า
- มะเขือเทศ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอการเหี่ยวย่นของผิวพรรณ
- มะเขือเทศ มีน้ำและน้ำตาล ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับร่างกาย
- มะเขือเทศ ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันร่างกาย
- มะเขือเทศ ช่วยบำรุงสายตา เนื่องจากในมะเขือเทศ มีวิตามินเอสูง
- มะเขือเทศ ช่วยในการรักษาสิว โดยการนำน้ำมะเขือเทศมาพอกใบหน้า หรือฝานผลมะเขือเทศบาง ๆ วางบนใบหน้า
- มะเขือเทศ ช่วยให้ผิวพรรณแต่งตึง ด้วยวิธีเดียวกับการรักษาสิวด้วยมะเขือเทศ
- ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์หรือโรคสมองเสื่อม
- มะเขือเทศ ใช้รักษาโรคในช่องปาก โรคเลือดออกตามไรฟัน
- มะเขือเทศบำรุงเลือด ช่วยป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว ช่วยปรับสมดุลย์ของความดันเลือด ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจวาย โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ ช่วยบำรุงหัวใจ
- มะเขือเทศ ช่วยขับปัสสาวะ รักษาโรคปัสสาวะขัด หรือ นิ่ว รวมถึงช่วยขับของเสียทางปัสสาวะ
- มะเขือเทศ ช่วยบำรุงระบบขับถ่าย ช่วยในการย่อยอาหารและให้ขับถ่ายอุจจาระได้สะดวก
- มะเขือเทศ ช่วยลดกลิ่นปาก เนื่องจากมะเขือเทศมีสารช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา
- มะเขือเทศ ช่วยบำรุงเส้นผม ให้ผมมีความชุ่มชื่น ป้องกันผมแห้ง ไม่มีน้ำหนัก
- มะเขือเทศช่วยบรรเทาอาการเจ็บและปวดจากการฟกช้ำได้
มะเขือเทศ ( Tomato ) สมุนไพร คุณค่าทางโภชนาการของมะเขือเทศ ประโยชน์ของมะเขือเทศ สรรพคุณของมะเขือเทศ ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา ป้องกันมะเร็งลำไส้ ช่วยให้ผิวนุ่มเนียน รักษาสิว
